Après ma béchamel toute douce que l’on peut personnalisée à souhait (avec des épices et/ou des aromates), voici une béchamel avec un peu plus de caractère. La farine de lentilles apporte une petite portion de protéines végétales. Pourquoi « ensoleillée » ? Et bien… Le tournesol est… Lire la suite

Pourquoi « des fées », ce smoothie ? Parce qu’un des ingrédients est ma confiture de fées. Notez que pour réaliser ce smoothie, vous pouvez tout à fait la remplacer par 2 abricots séchés ou l’équivalant d’une cuillère à soupe de pâte de dattes (en magasin bio).… Lire la suite

Bien souvent, le dimanche, ma crème Budwig (mon p’tit déj traditionnel depuis près d’un an), fait place à des découvertes & tests en tout genre de petit déjeuner nouveaux. En hiver, j’ai un (gros) penchant pour mon porridge à la crème d’amande, régressif & gourmand… Lire la suite

Qu’est ce que j’adore les courgettes… Avec les aubergines, c’est mon légume de printemps / été préféré. En légumaise en accompagnement avec des pâtes, revenue simplement à l’étouffée & servie avec une béchamel… Et, hop, voici une recette de mousseline de courgettes. Ingrédients : 1… Lire la suite

Elle revient de loin cette recette… Mes méninges de gourmande ont turbiné sec… et ont été piocher dans plusieurs sources pour pondre ces petites crèmes ! La première étincelle de magie est venue de Toraya : cette grande maison de pâtisseries japonaises. Littéralement exquises & fines… Lire la suite

Pour cette recette, je me suis largement inspirée d’une recette du blog d’Elodie, que j’ai légèrement adaptée selon mes goûts & le contenu de mon frigo. C’est la 2ème recette que je teste du blog d’Elodie (la première étant le riz coloré divin). Cette recette… Lire la suite

Un soir, en rentrant des cours, je ne savais pas quoi faire pour accompagner mon plat principal (des courgettes cuites à l’étouffée avec ma béchamel toute douce saupoudrée de graines de tournesol & une grande tranche de pain au petit épeautre & quinoa). J’avais un… Lire la suite

Il y a quelques mois de cela, je vous présentais une recette de houmous express : utile lorsqu’on a peu de temps, et peu d’ingrédients sous le coude, et il nous est inutile d’y penser à l’avance (pas de trempage, ni de germination). A l’époque,… Lire la suite

Lorsque je suis tombée sur cette recette, dans Céréales & légumineuses de Valérie Cupillard, j’avoue avoir été sceptique. Une soupe onctueuse, prête en 5 minutes ? Avec comme principal ingrédient, uniquement de la farine de lentilles ? Ayant été rarement déçue par les recettes de… Lire la suite

Je ne sais pas vous, mais j’ai un gros faible pour les purées d’oléagineux… Amande (blanche ou complète), noix de cajou, noisettes, sésame blanc, … Je les utilise pour faire des sauces (salade, béchamel, coulis, …), en mousseline de légumes, pour faire des laits végétaux,… Lire la suite

La saison des fraises dure trop peu longtemps. Profitons-en ! Cette recette contient des graines de lin que vous pourrez utiliser de 2 manières, suivant ce que vous souhaitez obtenir : * mixées préalablement, elles vous apporteront une source d’oméga 3 (les omégas 3 sont… Lire la suite

Une autre recette de tartinade avec des algues, et du tofu, trouvé dans le livre Pâtés végétaux & tartinades. Petite note pour le choix du tofu : en France, il existe plusieurs marques de tofu. On trouve du tofu sous vide ou frais, dans les… Lire la suite